“The Thousand” ovvero “ I Mille ” in onore allo sbarco del generale Giuseppe Garibaldi, avvenuto nel porto di Marsala l’11 Maggio 1860
Tipologia: Vino liquoroso a Denominazione D’Origine Controllata “ Marsala Superiore ”.
Vitigni di origine: Grillo ed Inzolia.
Zona di Produzione: Provincia di Trapani, esclusi i comuni di Pantelleria, Favignana ed Alcamo.
Tecnica di vinificazione: In bianco e resa al 55%; fermentazione termo-controllata ( 18° ).
Produzione: Al mosto D.O.C. Marsala si aggiunge alcool per arrestare la fermentazione di 40 gr/Lt.
Invecchiamento: In grandi botti di rovere americano per almeno due anni, seguito da un affinamento di circa sei mesi in botti di rovere di Slavonia da 225 litri.
Affinamento: viene effettuato per circa 3 mesi in vasche di acciaio inox per equilibrarne profumi e sentori lignei ed in bottiglia per altri 2 mesi.
Gradazione Alcolica: 18% vol.
Temperatura di servizio: 14°C.
Conservazione: La bottiglia va riposta in ambiente fresco e poco umido
Colore: giallo ambra brillante e limpido.
Profumo: Delicato ed intenso, di frutta matura mista a sentori di lignei nobili.
Sapore: Il Marsala S.O.M. si presenta al palato secco ed equilibrato. Persistente il retrogusto.
Abbinamenti gastronomici: Biscotti secchi o formaggi stagionati. Ottimo vino da meditazione
