Profilo sensoriale: bouquet con aromi di salvia, frutta a bacca rossa e note di tabacco e rosa. Gusto pieno ed elegante, con tannini morbidi, avvolgenti, profondi.
Comune: Barolo, Monforte d’Alba, La Morra, Serralunga
Superficie: 3 ha
Esposizione: sud, sud-ovest
Altitudine: 250-360 m
Vitigno: Nebbiolo 100%
Densità d’impianto: 4500 ceppi per ettaro
Tipo di vendemmia: raccolta manuale
Conformazione del suolo: marne di Sant’Agata, fossili ed arenaria di Diano d’Alba
Vinificazione: fermentazione spontanea a contatto con le bucce in vasche d’acciaio per 30-35 giorni. La fermentazione malolattica viene effettuata per l’80% in botti grandi di rovere (austriaco) e per il restante 20% in barriques usate.
Affinamento: 24 mesi in botti di rovere con successivo imbottigliamento nel mese di agosto
Potenziale d’invecchiamento: oltre 20 anni
Produzione: 8000 bottiglie
Formato: 0.75 L – 1.5 L Magnum
Temperatura di servizio: 18° C
